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ISO 22000 : maîtriser les points clés du référentiel de l'agroalimentaire

Objectifs

À l’issue de cette formation, vous serez capable de :

  • Maîtriser les points clés de la norme ISO 22000 et ses liens avec l’HACCP
  • Traduire les exigences de cette norme dans leur système de management
  • Prendre en compte les articulations entre les différents référentiels normatifs agroalimentaires

1 - Comprendre le paysage normatif en agroalimentaire

  • Les textes applicables : ISO 22004, ISO/TS 22003, ISO 22002-series, ISO 22005
  • Les dispositifs de certification : ISO 22000 et FSSC 22000


2 - Examiner les points clés des principaux chapitres de l’ISO 22000

  • Système de management (chap. 4) : processus externalisés et documentation
  • Responsabilité de la direction (chap. 5)
    • Politique et objectifs de sécurité des denrées alimentaires
    • Communication interne et externe
    • Situations d’urgence
    • Revues de direction
  • Management des ressources (chap. 6)
    • Management des compétences
    • Infrastructures et environnement de travail
  • Planification et réalisation de produits sûrs (chap. 7)
    • Programmes prérequis PRP
    • Équipe en charge de la sécurité des denrées
    • Description des produits et usage attendu
    • Diagramme de flux et description par étape
    • Analyse des dangers
    • Gestion des PRPo et du plan HACCP
    • Maîtrise des non-conformités
  • Validation, vérification et amélioration du système (chap. 8)
    • Audit interne
    • Métrologie
    • Évaluation et analyse des activités de vérification
    • Amélioration continue et majeure du système
  • Temps dédié à l’interprétation de PRP / PRPo / CCP et de mesures de maîtrise
  • Tests de compréhension, quiz

Tout professionnel ayant une expérience professionnelle en agroalimentaire et une connaissance de l’HACCP : Directeurs / Responsables / Animateurs qualité / Consultants / Auditeurs.

  • La norme ISO 22000

ILE DE FRANCE:

BORDEAUX:

LYON:

Thèmes liés à cette formation

Important

La norme ISO 22000 est en cours de révision. Ce programme est susceptible d’évoluer.

  • Code C0352
  • Tarif: 1150€ HT
    Durée : 2 jours
  • M'inscrire

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Formateur

Formation conçue et animée par un consultant-formateur expert terrain des référentiels qualité en agroalimentaire.