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Audit ISO 22000 de la sécurité sanitaire des aliments

Objectifs

Cette formation vous permet de maîtriser la méthodologie d’audit pour pratiquer des audits internes dans le cadre d’un système de management de la sécurité des aliments selon la norme ISO 22000, les référentiels BRC et IFS.

Prérequis

Cette formation ne nécessite aucun prérequis. Néanmoins, il est recommandé de connaître l’ISO 22000, les références BRC et IFS.

Identifier les exigences majeures en matière d'audit

  • Les référentiels BRC / IFS
  • La norme ISO 22000


Spécifier les points clés du processus d'audit (ISO 22003)

  • Les objectifs de l'audit 
  • Les différentes phases de l’audit 
  • Rôle et règles de déontologie de l'auditeur


Préparer l'audit

  • Le mandatement 
  • L'analyse préliminaire
  • Le plan d'audit 
  • Le guide d'audit


Réaliser l'audit

  • Animation de la réunion d'ouverture 
  • Les techniques d’entretiens : le guide d'entretien, la prise de notes
  • Les points clés de la communication 
  • Détection et mise en évidence des écarts


Conclure l'audit

  • Synthèse et formalisation des écarts
  • Préparation et animation de la réunion de clôture
  • Rédaction du rapport d'audit 
  • Clôture de l'audit


Évaluer la pertinence des actions correctives proposées par les audités

 

1/3 du temps de la formation est consacré à la pratique d'audit appliquée à l’ISO 22000

Tous professionnels souhantant maîtriser la méthode d'audit interne selon l’ISO 22000 : Auditeurs qualité / Responsables qualité / Correspondants qualité

  • la norme ISO 19011, l'e-book « les fondamentaux de l'audit agroalimentaire »

Important

Retrouvez des outils pédagogiques téléchargeables gratuitement sur www.afnor.org/profils/activité/agroalimentaire

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Nota

Consultable sur le site d'Afnor : www.afnor.org/agroalimentaire

Formateur

Formation conçue et animée par un formateur expérimenté ISO 22000, IFS, BRC